Na semana passada inaugurou no Centro o Pasta Basta, restaurante italiano especializado em massas caseiras. Por enquanto, a casa funciona apenas no delivery, mas após essa primeira fase de rodagem, vai começar a atender também no salão.
O cardápio é enxuto e foca em receitas italianas tradicionais. Para abrir os trabalhos tem arancini, bolinho de risoto empanado e frito, recheado com muçarela e cogumelos (R$ 17,90 para quatro unidades).
Entre as massas são destaques o pappardelle de ragu de ossobuco (R$ 37,90), o tortéi de abóbora, amêndoas e sálvia puxado na manteiga (R$ 28) e o tagliatelle em duas versões: ao sugo (R$ 22,50) e ao molho de queijo (R$ 25,50).
A reportagem experimentou o ravióli recheado com creme de ricota, muçarela, parmesão e um toque de queijo de cabra, e temperado com molho pesto e tomates cereja (R$ 35,90 para 300 g); já o cannelloni verde, que leva espinafre na massa, é gratinado com molho de parmesão. O recheio é de berinjela, abobrinha, ricota e um toque de queijo de cabra (R$ 29,50 para 400 g).
O pedido chega numa sacola com a logo sorridente do restaurante. As bandejinhas de alumínio têm tampas que vedam bem o calor. Os pratos têm apresentação simples, mas caprichada.
O ravióli tem sabor delicado e manteve a textura al dente. O molho pesto dá frescor ao prato e os tomatinhos acrescentam doçura e acidez. Já o cannelloni é coberto por uma farta camada de queijo e, por causa do calor, a massa perde um pouco a textura e chega a desmanchar na boca.
O tiramisù (R$ 14,90) é doce na medida certa e equilibra bem a textura da bolacha champagne com a cremosidade do mascarpone. A porção é generosa e pode ser tranquilamente dividida entre duas pessoas.
“A Pasta Basta surgiu da nossa experiência como consumidores de delivery”, explica Erich Zelazowski, que criou o projeto junto com a jornalista Yasmin Taketani. Yasmin é filha de Xico e Mitie, donos da Itiban, a primeira loja especializada em quadrinhos de Curitiba.
“Queríamos pratos, principalmente de massa, que chegassem no ponto na casa do consumidor e que tivessem preços mais acessíveis. Uma comida para pequenas comemorações cotidianas”, explica o cozinheiro.
Erich já passou pela cozinha do histórico restaurante Boulevard, do premiado chef Celso Freire, trabalhou em restaurantes em São Paulo, na França, e foi chef particular em Ibiza, na Espanha. Também foi consultor do hotel Vila Naiá, na Bahia.
Completam o menu a lasanha em três versões - ao sugo, ao molho de queijo e à bolonhesa (a partir de R$ 30) - e duas carnes: bife a rolê com molho intenso ao vinho tinto e recheio de cogumelos frescos, cenoura e panceta (R$ 40,90); e o frango ao vinho branco assado (R$ 29,90). Ambos os pratos acompanham tagliatelle na manteiga.
Serviço
Rua Saldanha Marinho, 1219, Centro - (41) 99282-8922. De segunda-feira a sábado das 18h30 às 22h, somente para delivery e retiradas. Cardápio: https://delivery.pastabasta.com.br/menu
