Para o mercado de espumantes paranaenses o ano de 2024 deve encerrar com muitos motivos para brindar. Com a chegada das confraternizações de Natal e Réveillon, as vendas devem aumentar em comparação com os dez primeiros meses do ano.
De acordo com a Vinícola Araucária, das pouco mais de mil garrafas vendidas ao longo do ano, 700 são comercializadas entre os meses de novembro e dezembro. Já entre janeiro e outubro, pouco mais de 350 garrafas são vendidas.
O mesmo ocorre na Vinícola Legado, onde a procura por espumantes cresce durante o fim do ano. “Normalmente, a gente vende mais vinhos tintos durante o inverno, de maio a agosto. Em setembro, saem mais os vinhos brancos e rosés, e no final do ano, de novembro a janeiro, vendemos muito espumante”, conta Heloise Merolli, fundadora da Vinícola Legado.
Segundo Wagner Gabardo, secretário executivo da Associação dos Viticultores do Paraná (VINOPAR), o aumento da venda de espumantes se deve a dois fatores: “O espumante é uma bebida que está no imaginário do consumidor e é associada à celebração. Outro fator é a estação do ano, que faz mais calor e nos leva a consumir vinhos mais frescos, e os espumantes se encaixam nesse perfil”, diz.
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Entre as garrafas que mais têm saída na Vinícola Araucária, tanto no final quanto ao longo do ano, está a linha de espumantes Poty Brut. Segundo a vinícola, durante o período de festas de fim de ano, são vendidas cerca de 312 garrafas deste espumante.
Para 'bebemorar'
Uma dica para armazenar e garantir que os espumantes estejam na temperatura ideal na hora de servi-los é misturar gelo e água. “Para gelar um vinho de última hora, em vez de colocar somente gelo no balde, você deve colocar metade de gelo e completar com água, o que ajudará a envolver seu vinho e fazer com que ele gele mais rápido”, explica Merolli.
Se o objetivo é armazenar os espumantes após a abertura para preservar o gás, existem dispositivos que podem auxiliar nisso. A chamada tampa para espumante é um acessório que costuma conservar o gás da bebida por até sete dias.
